鮭ムニエル♪焦がしアーモンドバターソース
❀あおい❀
作り方
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1
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鮭をバットなどに入れて牛乳に浸す。上下を返して10分程。時間無ければもっと短時間でも。これで臭みが抜けるんです！
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2
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牛乳をキッチンペーパーで拭き取り、まな板の汚れ防止の為まな板にラップを敷いて取り出す。塩胡椒して小麦粉を薄くまぶす。
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3
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フライパンにオリーブ油を敷き２をカリッと焼く。
焼いたらお皿に取り出して盛り付けフライパンを拭く。
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4
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バターを溶かしてアーモンドを入れ、狐色に色付いたら火を止め鮭にかける。
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コツ・ポイント
牛乳は低脂肪でない方がよいです。
このレシピの生い立ち
牛乳に浸すのは料理の本にありましたが、鮭の臭みが無くなったのでオドロキでした。
フツーのムニエルに飽きてしまったので最近はこればっかり！お菓子作りにまとめ買いしたアーモンドが大活躍♪
フツーのムニエルに飽きてしまったので最近はこればっかり！お菓子作りにまとめ買いしたアーモンドが大活躍♪
❀あおい❀
