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超簡単！5分で出来る赤魚の煮付け

超簡単！5分で出来る赤魚の煮付けの画像

Description

簡単なのにこってり料亭風

材料 （２人分）

赤魚(今回は時短のために骨無しを使用)
２切れ
砂糖
小さじ2
顆粒だしのもと
小さじ1/2
みりん
大さじ2
料理酒
大さじ2
醤油
大さじ3
刻みしょうが
適量
わけぎ
適量
塩、コショウ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    皮に切れ目をいれ身のほうに軽く塩、コショウを振ります

  2. 2

    写真

    鍋に魚を入れ、砂糖、だしのもと、みりん、酒、醤油の順に調味料を入れます

  3. 3

    写真

    強火で煮て写真のように煮立ってきたら弱火にしオタマなどで煮汁をすくいながら魚のうえにかけます。

  4. 4

    ふたをして弱火で1分弱。ふたをしたまま火を止めて1分蒸らす。(ただし、魚の厚さ・大きさによって時間は調整して下さい)

  5. 5

    写真

    皿に移し、煮汁をかけ最後に刻みしょうがをのせ、あればわけぎを飾り程度にふって完成です

コツ・ポイント

煮魚に煮汁をかけながら鍋も回すと照りがでます。
煮立たせ過ぎたり、ふたをしたあと煮過ぎると身がかたくなってしまいます

このレシピの生い立ち

小料理屋をやっていた叔父に教わって作ってみました
レシピID : 2456858 公開日 : 14/01/09 更新日 : 14/01/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2014年9月17日
写真
としき君
冷凍カット赤魚です！簡単うまし！お弁当にもってこいですね！

お弁当ですか！考えたことなかったので早速我が家も入れます♪

2015年1月17日
写真
ポッポロさん
短時間で美味しい煮魚が出来ました！

照り感いいですね！他の魚でもぜひ試して下さい

2014年6月10日
写真
せちこです
しょうがを細く切れずなしです…煮汁をご飯にもかけても食べました

しょうがはチューブの物でも美味しくできますよ♪

2014年5月3日
写真
がんちゃんのお家
煮魚大好き子供達がパクパク食べました♪美味しくてご飯すすみます！

ウチも煮魚大好き！他の魚でも試して下さい！

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けいおーSan
超簡単！5分で出来る赤魚の煮付け
by けいおーSan