黒豆とかぼちゃのおかずサラダ
Description
おせちの残りの黒豆のリメイクに、
かぼちゃを合わせてみる。
かぼちゃを合わせてみる。
オノッチZSALON
材料
作り方
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1
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かぼちゃを煮る。箸がスっと刺さるくらい柔らかく。
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2
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１が茹だる間に、挽肉を炒める。✩の調味料を入れ、醤油の水分がとぶまで、炒める。
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3
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かぼちゃが茹だったら、お湯を捨てて塩をふってマッシャーで潰す。マヨを加えて更にマッシュ
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4
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２と３を混ぜて、汁気をざっと切った黒豆を投入、混ぜる。トッピングにちょっと残した黒豆を。
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コツ・ポイント
挽肉の代わりにウインナーやブロックベーコンでも美味しいです。黒豆は、固めの方が歯ごたえがあって面白いかと。
このレシピの生い立ち
正月に炊いた黒豆の残りと冬の旬、かぼちゃを組み合わせました。黒豆とスペアリブの煮込みが美味しかったので、さらに肉を加えてみました。
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