ロールキャベツのクリーム煮
leoma
作り方
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1
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サヴォイキャベツは根元に切り目をいれて外側から丁寧にはがす。なるべく大きいところを5、6枚えらぶ
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3
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一枚ずつきれいに水分を拭き取っておいておく。ハンバーグのたねを混ぜ、キャベツで包む。楊枝で止める。
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4
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大きな鍋にひたひたの水、3をきれいに並べて煮込む。このときスープの素などを入れてもいい。
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5
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厚鍋かフライパンに油かバター大さじ2−3を入れ火にかけ暖まったら、小麦ををさらさらといれる（油より少し少なめに）
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6
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粉がよく油になじんで滑らかになったら牛乳をさす。木べらでいちりつに混ぜてクリーム状にする。しおこしょうで味を整える。
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7
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粒こしょう、ケチャップ、などでとろみを加減する。ゆるいクリーム状になったら、4の鍋にいれてキャベツにからませる。
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8
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鍋のなかで一度キャベツをひっくり返して、煮込む。味がしみ込んだら出来上がり。
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コツ・ポイント
サヴォイキャベツ（ドイツではWirsing) は分厚くて緑が濃いキャベツ。なければ、普通のキャベツや白菜でもOK。
このレシピの生い立ち
今、サヴォイキャベツがおいしいとき。はがしやすく、茹でてもしっかりしているので、ロールキャベツ向き。あとひだひだがあるので、クリームソースなど絡みやすくて、味がしっかりしていておいしいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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