色々野菜の浅漬け

野菜は洗ってよく水切りをして、千切りにする。野菜の硬さ、漬かりやすさで厚さを加減する。

野菜を漬物器に入れて塩を振り入れ箸でかき混ぜ重石をして蓋をする。この漬物器の場合は1時間ぐらいで食べられる。

普通の漬物器でもOK。食べ頃目安は水分が重石よりあがったらOK。ビニール袋の場合は、空気を抜いて時々袋の上から軽くもむ。