ヘルシー♪さば缶と大根の葉のチャンプルー

フライパンを中火にかけ、ごま油を熱する。まずは大根の葉を投入。油が馴染んだら、さば缶を汁ごと投入。

さばの身をほぐしながら、さば缶の汁で大根の葉がしんなりするまで火を通す。汁気がなくなったら豆腐を手で潰しながら投入。

フライ返しで豆腐とさばの身、大根の葉を混ぜ込み、塩少々を振る。豆腐に熱が入ったら、溶いた卵を投入してまぜる。