ホットケーキミックスで今川焼（大判焼き）

豆腐を潰すようによくかき混ぜて下さい。(写真は小さめの豆腐を使用しているので２丁使っています）

そこに卵と牛乳を入れて混ぜます。
その後にホットケーキミックスを入れます。

生地は豆腐が入ってる分、牛乳をケーキミックスの表示より少なめで、もったりしてるカンジです。

火にかける前に、キャラの顔を書きます。
火にかけて弱火で焼いて、ほんのり焦げてきたら生地を流し込みます。

表面がぷつぷつしてきたら

あんこを絵が書いてある方に乗せます。

お皿にとりだして余熱で中に火を通します。それで完成です。