海老とブロッコリーと卵のデリ風サラダ

Name: 海老とブロッコリーと卵のデリ風サラダ
Cook time: 20 min
Yield: 4～5人分
Ingredients: ブロッコリー 1個; 海老 150g; 卵 2個; ★粉チーズ（卵用） 大さじ1; ◎オリーブオイル（海老炒め用） 大さじ4; 酢（仕上げ） 大さじ1; 塩コショウ 適量

Description

デパ地下の定番「海老とブロッコリーと卵のサラダ」を、オリーブオイルでシンプルに！海老の旨味が活きてきます♪

moj

材料（4～5人分）

1個

150g

2個

大さじ1

◎オリーブオイル（海老炒め用）

大さじ4

酢（仕上げ）

大さじ1

塩コショウ

適量

作り方

1

ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、茹でるか、レンジ加熱。
2

溶き卵に粉チーズと塩少々を入れ、フライパンで炒り卵を作る。
3

フライパンにオリーブオイル（大さじ4）を熱し、海老を炒め塩コショウで味付け。
※濃いめの味付け
4

炒り卵、ブロッコリーを入れたボールに海老を油ごと入れよく混ぜる。酢と塩コショウで仕上げる。
※冷やして食べます。

コツ・ポイント

・マヨ好きなら最後にマヨを少々入れるとコクがでます。
・粉チーズは、なくてもOK。
・海老は多めの油で炒めるので、水気をふき取ってから炒めないと、油がはねます。海老の旨味がうつった油をドレッシングがわりにします。海老は濃いめに味付け。

このレシピの生い立ち

デパ地下版はマヨネーズ味ですが、マヨがあまり好きじゃない長男の為に、イタリアンドレッシング風。今回は低塩むき海老で焼き色がイマイチですが、普通の海老だと見栄えも風味も格別です！
ボリュームUPするなら茹でキャベツを入れます。

レシピID : 2466517 公開日 : 14/01/18 更新日 : 14/01/18

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com