子どもと一緒に☆ふわふわ中華まん
CRC凛凛
作り方
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1
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等分の数だけ、市販のあんこを丸めておく。1個25g前後(ピンポン玉より小さいくらい)で作る。
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2
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あんこ以外の材料全てをボールに入れて、ひとまとまりになるまで、こね方は気にせずぐいぐいこねる。目安は5分前後くらい。
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3
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生地がまとまったらひとつに丸めてボールの真ん中におき、ボールにラップをして、レンジの発酵機能で20分発酵する。
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4
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まな板に生地を取り出し、スケッパーか包丁で8〜9等分し、それぞれを丸めて硬く絞った濡れ布巾を被せ、15分おく。
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5
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生地を丸く広げて好みの具材を包む。綴じ目はしっかりとねじり、クッキングペーパーにのせる。
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6
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レンジの蒸し機能または蒸し器で15分蒸したら完成♪
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7
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開くとあんまんはこんな感じ☆
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8
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ぎょうざまんはこんな感じ♪
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コツ・ポイント
＊生地のお湯は、98℃のお湯を40cc+お水50ccで作ります。
＊発酵機能がなかったら、98℃のお湯:水を1:2の割合で混ぜた湯でボールを湯煎してもO.K.です。
＊具を変えて肉まんやピザまんも♪
＊綴じ目は上でも下でもお好みで♪
＊発酵機能がなかったら、98℃のお湯:水を1:2の割合で混ぜた湯でボールを湯煎してもO.K.です。
＊具を変えて肉まんやピザまんも♪
＊綴じ目は上でも下でもお好みで♪
このレシピの生い立ち
料理やお菓子作りに興味を持ち始めた5歳の娘と、テクニックや手順を気にせず、親子で手軽に作れるレシピを考えました(*´∀｀)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
CRC凛凛
