スープも作れる＊三色丼
カリメロさま
作り方
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1
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鍋に湯を沸かし、鶏ひき肉を茹でる。
余分な脂を取ることで、冷めても肉が固くなりません。
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2
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火が通ったら、網などですくってフライパンに移す。
鍋に残った茹で汁は鶏スープに利用します。
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3
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鶏スープ。
2.の茹で汁に、塩、しょうゆを入れて味を整え、ネギ、ワカメなどを入れる。(分量外)
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4
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2.のフライパンに◇を入れ、ポロポロになるように煎りつける。
汁気がなくなったら器に取り出す。
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5
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4.のフライパンを洗わずに、サラダ油を少々足し、炒り卵を作る。
卵をボウルに割り入れ、◆を混ぜ、炒める。
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6
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器に取り出す。
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7
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ほうれん草をゆでて、冷水に取り、水気をしぼる。
☆のしょうゆを少々ふり、軽く混ぜる。
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8
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盛り付ける。
丼にごはん、そぼろ、炒り卵、ほうれん草を。
ぜひ紅生姜も。よく合います☆
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9
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お弁当にも。
(青菜から水分が出ると、ご飯が傷み易いので、2色丼にしました。)
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コツ・ポイント
ひき肉を先に茹でることで、ポロポロになり易くなります。
鶏ひき肉は、もも肉ムネ肉どちらでも。
ほうれん草の代わりに小松菜、青梗菜などでも。
鶏ひき肉は、もも肉ムネ肉どちらでも。
ほうれん草の代わりに小松菜、青梗菜などでも。
このレシピの生い立ち
料理本に、鶏ひき肉を茹でてから…と書いてあったので。
その際、茹で汁もったいなぁと思って、スープにしちゃいました。
一石二鳥♡
その際、茹で汁もったいなぁと思って、スープにしちゃいました。
一石二鳥♡
(
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カリメロさま
