☆簡単フレンチ！サバのミレイユ☆
Description
☆サバのムニエルに野菜と酢をかけてさっぱりした味が決め手です！
kaza2000
材料
（４人分）
サバ切り身７０g
２８０g
玉葱のみじん切り
大匙１
１２０g
少々
バターORマーガリン
少々
片栗粉+水
少々
レモン汁
少々
パセリのみじん切り
少々
塩胡椒
少々
穀物酢
大匙３
砂糖
少々
オリーブオイル
大匙３
■
ジェノベーゼソース
大匙3
作り方
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1
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サバのフィレを半分に切り、塩、胡椒し、小麦粉をまぶして、熱したフライパンにオリーブオイルを大匙３入れ皮を下面にして焼く。
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2
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皮の部分の焼き色見て、良い感じに焼けたらひっくり返して、フライパンに蓋押して蒸し焼きにして火の通りを８分程火が通ったら
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3
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白ワインを振りかけ、火を止める。
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4
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別の熱したフライパンにバターに玉葱のみじん切りを炒めマッシュルームを入れ塩、胡椒、酢で味を整え、片栗粉でトロみを付ける。
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5
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お皿に付け合わせを飾り、サバを盛り付け具材、ソースを綺麗に盛付け、出来上がり！
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コツ・ポイント
サバは表面色良く焼く。
生で提供しない様に竹串で火の通りを確認！
生で提供しない様に竹串で火の通りを確認！
このレシピの生い立ち
脂の乗ったサバとても安価なので、色々な形で作って観ました。
kaza2000
