手羽先の照り焼き煮物

Description

手羽先と　鶉の卵を使った　煮物

安く売ってたときにまとめて買ったもので　ＯＫです　手羽先はコラーゲンがかなり入ってるので健康的です

■ 手羽先

■ うずら

■ しょうゆ

■ 三温糖

■ 酒

■ みりん

1

手羽先をとにかく　食べたい分だけ用意します。2人で　4・5本程度がちょうどいいです
手羽先の大きい部分の骨周りに　切込みを入れます　味がしみやすくなるので
2

皮を上にして　フライパンに並べて　かぶる程度に水をいれ　ふたをし蒸焼きにしていきます。
水が少なくなったら　酒を回しいれる
3

アルコールを飛ばしたら、三温糖　みりん　しょうゆの順に入れ煮詰める

分量は砂糖が少し多目でしょうゆは　少なめ　味見をして砂糖が甘くて　しょうゆが薄いかなってのがポイント　
4

泡が出てきて　照り焼きのようのたれになってきたら　裏返して　皮にもたれをつけるように焼いていきます。
煮汁が　少なくなり　照りよく焼けたら　出来上がりです
5

好みですが　その煮汁を捨てないで　ご飯にかけ　手羽の肉の部分を裂いて　ご飯に盛り付ければ　照り焼きどんぶりにもなります

味付けは　好みになるので　自分で調整してみてください。私はつやっぽく仕上げたかったので　三温糖を使いました。　蜂蜜でもおいしいですし　カロリーも控えめで出来ると思います

手羽先にはコラーゲンが　含まれてるってことなので　おいしく食べて見たいなって思ってつくりました。　何でも老眼にもいいとか聞きました

レシピID : 248317 公開日 : 06/04/11 更新日 : 06/04/11