手羽先の照り焼き煮物

手羽先と 鶉の卵を使った 煮物

安く売ってたときにまとめて買ったもので OKです 手羽先はコラーゲンがかなり入ってるので健康的です

材料 (好きな分だけ)

手羽先
うずら
しょうゆ
三温糖
みりん

1

手羽先をとにかく 食べたい分だけ用意します。2人で 4・5本程度がちょうどいいです
手羽先の大きい部分の骨周りに 切込みを入れます 味がしみやすくなるので

2

皮を上にして フライパンに並べて かぶる程度に水をいれ ふたをし蒸焼きにしていきます。
水が少なくなったら 酒を回しいれる

3

アルコールを飛ばしたら、三温糖 みりん しょうゆの順に入れ煮詰める

分量は砂糖が少し多目でしょうゆは 少なめ 味見をして砂糖が甘くて しょうゆが薄いかなってのがポイント 

4

泡が出てきて 照り焼きのようのたれになってきたら 裏返して 皮にもたれをつけるように焼いていきます。
煮汁が 少なくなり 照りよく焼けたら 出来上がりです

5

好みですが その煮汁を捨てないで ご飯にかけ 手羽の肉の部分を裂いて ご飯に盛り付ければ 照り焼きどんぶりにもなります

コツ・ポイント

味付けは 好みになるので 自分で調整してみてください。私はつやっぽく仕上げたかったので 三温糖を使いました。 蜂蜜でもおいしいですし カロリーも控えめで出来ると思います

このレシピの生い立ち

手羽先にはコラーゲンが 含まれてるってことなので おいしく食べて見たいなって思ってつくりました。 何でも老眼にもいいとか聞きました
レシピID : 248317 公開日 : 06/04/11 更新日 : 06/04/11

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