さっくりやわらか～♥なトンカツ

お肉は、筋切りをして、包丁の背などでたたく。

適量の塩麹をお肉に塗り、30分くらい漬け込む。

漬け込んでいる間に、衣の用意。
溶いた卵にサラダ油を混ぜる。パン粉、小麦粉は出しておく。

お肉の表面についた塩麹をなるべく、とる。

小麦粉→卵→パン粉→卵→パン粉の順で、衣をつけていく。たっぷり♥二度付け大事!

180℃くらいの油できつね色になるまで揚げる。