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キュウリを洗い、10cmの長さに輪切り。それぞれを薄くスライスする
スモークサーモンをキュウリにあわせて細長く切る。
キュウリに塩を降り、サーモンにはこしょうを降る。
キュウリとサーモンは交互に積み上げて、ミルフィーユ状にする。(キュウリを極薄切りにした場合、2枚重ねる)
最後のキュウリの薄切りの上に、いくらで飾る。タイムも散らす。食事前まで、冷蔵庫で冷やす。
オリーブオイル、醤油、塩、コショウ、赤ワインビネガーで、フレンチドレッシングを作り、お好みでかけて食べる。