広島牡蠣のあんかけ塩やきそば～～＾＾♪
Description
広島と言えば牡蠣(≧▽≦)美味しい牡蠣を使って焼きそばはどうですか？R3.3/4皆様のお陰で人気検索10位に入りました✿
banbonmama
材料
ﾏﾙちゃんの塩焼きｿﾊﾞのｿﾊﾞ玉
2個
塩焼きｿﾊﾞのｽｰﾌﾟ
2個
8個
200ｇ
40ｇ
一本
お湯
300ｃｃ
大匙3杯
塩
少々
ﾆﾝﾆｸ（つぶしてﾐｼﾞﾝ切り）
1/2個
作り方
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1
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ｷｬﾍﾞﾂ,人参,ｼｲﾀｹ,ﾈｷﾞを用意。牡蠣は手作りのｵｲﾙ漬けを使用しました。
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2
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お湯300ｃｃに付属のｽｰﾌﾟを溶かしておく。
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3
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝに分量外の少量の油でﾆﾝﾆｸを炒め→人参→ｼｲﾀｹ→ｷｬﾍﾞﾂ→ﾈｷﾞを加えて塩少々で味付けしておく。
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4
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別のﾌﾗｲﾊﾟﾝでそばを両面ｶﾘｯと焼く。
油は加えずにそのままでOK!!
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5
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炒めた野菜にｽｰﾌﾟを加え沸騰したら水溶き片栗粉（片栗粉大匙1に対して水を大匙2）を加える、ﾄﾛﾐがついたらOK。
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6
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用意したお皿にそばをのせ、野菜あんをかけて牡蠣をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしたら出来上がり～～♪
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コツ・ポイント
付属のｽｰﾌﾟはそのままで十分 他の調味料は一切使わなくても美味しいよ。
牡蠣を生から作る時は塩水で洗ってしっかり水を切り、ｻﾗﾀﾞ油でさっと炒めておいて、最後に野菜と合えてね。
牡蠣を炒めて出た水分はｽｰﾌﾟに足して使ってね。
牡蠣を生から作る時は塩水で洗ってしっかり水を切り、ｻﾗﾀﾞ油でさっと炒めておいて、最後に野菜と合えてね。
牡蠣を炒めて出た水分はｽｰﾌﾟに足して使ってね。
このレシピの生い立ち
毎年親戚に戴く打ち立てのｶｷ、数年前から料理で残った牡蠣はｵｲﾙ漬けにして保存しています。今回はまず燻製にしてｵｲﾙ漬けにしたので味も濃厚^^ この美味しいｶｷを使って広島ならではのあんかけ風そばに挑戦してみましたよ。
banbonmama
