食パン利用deサクサクコロッケ
花ココロ
作り方
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1
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洗ったじゃがいもを皮のまま水から柔らかくなるまでしっかり茹で、茹であがったら水をきり皮を剥いて牛乳を入れマッシュする。
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2
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みじん切りにした玉ねぎ、エリンギと細かくした豚肉をバターで香り良く炒め、冷めたら1、に加え塩コショウで味をととのえる。
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3
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マッシュした2、を小判型にして空気をぬき、小麦粉、卵、手作りのパン粉をつけ、油に火を入れる。
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4
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170℃の油でじっくり揚げる。（最初の30秒は箸で動かさず油をかけながら揚げる）両面サクサクのきつね色になったらok
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5
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コロッケは縦におきながら油を良くきり、お皿に盛り付けてソースをかけたら出来上がり～☆
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コツ・ポイント
余った食パン（冷凍の食パンをおろし金でおろしたパン粉）を利用しパン粉は更に冷凍しました。（多めに作って冷凍にすればいつまでも使えます）最初に揚げる時は箸で動かさず油をかけながらじっくり片面約1分揚げると形がキレイに。（両面で約３分～）
このレシピの生い立ち
食パンが食べきれず余ってしまったのでパン粉を作ってコロッケを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
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花ココロ
