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豚肉の醤油煮

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Description

この上ないシンプルな煮豚です　　常温で保存できます

材料

豚塊
３００㌘~
醤油
適宜

作り方

  1. 1

    塊肉が丁度入る位の鍋に　肉とかぶる位の醤油をいれる

  2. 2

    煮立ててあく取り
    再度にて　すぐに使う時は　火が通るまで煮る

  3. 3

    そのまま　毎日煮返しながら　食べてゆく

  4. 4

    煮汁が減ったら　醤油を足す
    酒　ショウガ　葱なども適当に足しては　煮返す事を繰り返す

  5. 5

    卵も　洗ってからごと（おしりにひびいれて）加えて煮る

  6. 6

    ラーメンやチャーハン　つゆも炒め物の味だしに使えます

  7. 7

    肩ロースやばらがおすすめです　常温で鍋ごと保存できるのでとても便利です

  8. 8

    時には　下ゆでした肉を使う事もあります

コツ・ポイント

難しい事や味つけの心配もありません
基本はただ　醤油で煮るだけ
後は好みで足したい物を加えて下さい

このレシピの生い立ち

邱永漢さんの著書で読んだものを　試してみました　煮豚は甘みがあるほうが美味しいと決め込んで　いつもその割合に悩んでいましたが
醤油だけで充分おいしいとわかり　常備しています　
レシピID : 2491828 公開日 : 14/11/26 更新日 : 14/11/26

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豚肉の醤油煮
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