基本の菓子パン用のパン生地
はちにゃにゃ
作り方
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1
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ドライイーストとマーガリン以外の材料をＨBにセットして、生地コースでスタート。5分ほどしたらマーガリンを入れる。
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2
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スタートして、１０分したらドライイーストを投入。
このまま一次発酵までＨBにおまかせ♪発酵が足りなければもう少し放置で。
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3
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１,5～２倍になれば、取り出してお好きな菓子パンにしてください、。
この時は、折り込みパンを作りました。
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4
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３種類作ったから３等分して、１5分ほどベンチタイム。
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5
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折り込みシートを風呂敷包にして､押しながら伸ばす→３つ折にするを３回繰り返す。
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6
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最後に１5×１5㎝くらいに伸ばして、5～６本にカットして、成型する。この時は、くるくる丸めたのと、ねじって結びました。
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7
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オーブンの発酵機能で４０度、４０～４5分。１,5～２倍になるまで。
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8
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オーブンを１８０度に予熱して、１5分焼いて出来上がりです。
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9
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基本のパン生地の牛乳２１０㏄を、卵＋牛乳２１０㏄にすれば、ちょっとリッチなパン生地になります｡冬場は水分を＋１０㏄でも良
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10
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次の日になって、すこし固くなってしまったら、オーブントースターで温めれば美味しく食べられますよ♪
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コツ・ポイント
ＨBでの発酵が終わって確認したとき、発酵が不十分だと思ったら、そのままＨBの中にもうしばらく放置していて大丈夫です。
特に冬場は、発酵しにくいので私は後３０分くらい放っています(目安は、１,5～２倍)
特に冬場は、発酵しにくいので私は後３０分くらい放っています(目安は、１,5～２倍)
このレシピの生い立ち
いつも作っているパン生地ではあるけど、暫く作ってなかったら分量を忘れそうになったので、忘れない様に記録です(^-^ゞ
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はちにゃにゃ
