ふわっとやわらか♡鶏胸肉のピカタ
ゆぅこ0802
作り方
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1
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浸るくらいの水に酒を入れ、胸肉を１０分以上つけておく。
（違う料理も作ったので、写真は２枚入ってます。）
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2
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水気を拭き取り、均一な厚さになるように６切れに切る。
塩こしょうして、小麦粉をまぶす。
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3
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○の材料を混ぜる。
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4
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油を入れて熱したフライパンに、３を絡めながら並べていく。
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5
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○が残るので、もう一度絡ませて、それでも余ったら、上からかけて流れた分をお肉に適当に寄せる。
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6
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ほど良く焼き目がついたら返して、ふたをし、弱火で５分ほど蒸し焼きにして火を通す。
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7
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★のソースの材料を混ぜて、お好みでかけて召し上がってください。
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コツ・ポイント
水と酒につけておくことで、パサつき防止とくさみ消しになります。
パセリは乾燥を使っていますが、生のみじん切りを使えばより風味がアップしていいと思います。
パセリは乾燥を使っていますが、生のみじん切りを使えばより風味がアップしていいと思います。
このレシピの生い立ち
淡白な胸肉をボリュームあるメインにしたくて作りました。揚げ物が面倒なので、手軽に焼くメニューで考えました。
ゆぅこ0802
