美味しいシーザーサラダ豪華版

野菜は好みの大きさに切って、水に漬けてパリっとさせる。
水気を切って、ザルにとって冷蔵庫に冷やす。

パンの耳を揚げる。
すぐに揚がるので、１６０度くらいで、側から離れないようにして、すぐに引き上げる。
箸で、廻しながら揚げるとキレイにキツネ色ですぐに揚がります。

器に、野菜をお好みで盛って、パンの耳の揚げたものを載せる。
ドレッシングは酢、砂糖（少々）マヨネーズ、パルメザンチーズ、粗引きの塩コショウを混ぜる。最後にパルメザンチーズを上から振り掛ける。