フォンダンショコラ・レジスタントスターチ

板チョコとバターを小さめに刻み湯煎にセット。

たまご、砂糖、生クリームを混ぜる

オーブンは200℃で余熱

1の湯煎の方をよくとかす。

そこに2の卵液を3回に分けてまぜる。一気に全量ではうまく混ざらないので注意。

マフィン用の紙カップを鉄板に並べる。
絞り袋に生地をつめてカップに流し入れる。

180℃で10分焼く。表面を触って指につかなければOK

まだなら＋2分、その後は＋1分くらいずつ焼いて様子を見る。く

10コ作れるような小さい型で10分も焼くと中まで固まる。170℃7分とかで様子見。写真くらいツヤが残るのが理想。

【レジスタントスターチについて】半生の小麦粉は消化に悪いと敬遠されてきましたが、近年ダイエット食として注目されている模様

消化が悪い→エネルギーとして吸収されない、という理屈みたいです。
美味しく簡単で太りにくいと良い事だらけに見えますが

小さな子供やお腹が弱い人には向きません。十分注意して自己責任でお召し上がりください。