洋梨のフラン
kaedeko
作り方
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1
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フードプロセッサーへバター、小麦粉、塩を入れて混ぜ合わせます。一通り混ざったらすぐ止める。
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2
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冷水を生地のまとまる様子を見ながら足していきます。冷水は全部使い切りません。ひとまとまりになったらOK。
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3
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ジップロックへいれて平らにして冷蔵庫で2時間以上ねかします。
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4
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めん棒で平らにしのばした生地を隙間がないように型にはりつけます。
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5
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クリームを作ります。ボールにふるいを置き小麦粉、砂糖、アーモンドパウダーを入れてふるっておきます。
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6
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溶かしバターを作り卵はほぐしておきます。5のボールへ生クリームと牛乳を少しずつ加えて入れて混ぜます。
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7
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ほぐした卵を混ぜ最後に溶かしバターを入れて混ぜます。洋梨を切って並べます。並べる時に包丁の上にのせて少し押してズラす。
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8
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洋梨を左右にズラし並べます。クリームを流し入れ200度のオーブンで焼き、途中180度に下げ焼き上げます。
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9
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10
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粉砂糖をふって仕上げる。甘さ控え目なので生クリームやアイスクリームを載せてもイイですよ(*^_^*)
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コツ・ポイント
焼き立ても冷やしてもどちらでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
新しいタルト型を買ったので分量計算も含め試してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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