白菜のお浸し

白菜を１㎝くらいの幅で切る。　余りにも大きなものは長さも半分など

沸騰した鍋の中に入れさっと茹でる。
白菜を入れて再び沸騰したらザルに上げる。

ザルを流水に当てながらあら熱を取る。
茹でる時間が短いかも？と思ったらそのまま放置しておくと、余熱で柔らかくなります。