ぶりの照り焼き
あにちゃら
作り方
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1
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なかなかりっぱな、ぶりです。下味を付けます。
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2
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ビニール袋に★を全て入れ、砂糖をよく溶かし、切り身を入れ、空気を抜き、口元を結び、３０分ほど漬け込みます。
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3
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＊時間の余裕があれば、受け皿をして、袋ごと冷蔵庫へ。（袋からの液漏れ防止）
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4
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ゆっくり漬け込めたので（４時間）あめ色に。良い色です。表面を軽く拭き取り、
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5
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小麦粉を両面に付けます。余分な粉は落とします。漬け汁はそのまま残しておきます。
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6
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フライパンに油を敷き（中火）全体に回し、盛りつけた時上になる方から焼いていきます。
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7
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フライ返し等でひっくり返し、反対側を焼いていく。ちょっと焦げましたね。火加減に気を付けましょう。
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8
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蓋をして（やや弱火に）、しばらく焼き、
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9
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漬け汁をスプーン等で半量ほど入れ、
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10
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蓋をして焼きます。早めに煮汁の量を確認、スプーンで煮汁を全体に数回掛けます。
＊焦げないように注意！
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12
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皿に盛り、煮汁をかけましょう。できあがりです。
掛け過ぎたかしら？
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コツ・ポイント
工程１０からは、時間と火加減が大切です。煮汁が少ないので早めに確認を。工程１１で煮詰めすぎると掛ける分がなくなるので、とろみがでてきたら火を止めます。
このレシピの生い立ち
久しぶりに食べたくなったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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あにちゃら
