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カップ生チョコ2014年

カップ生チョコ2014年の画像

Description

今年は質にこだわってみましたっ！

材料 （カップ70個分）

カップ用スイートチョコレート
350ｇ
生チョコ用ミルクチョコレート
500ｇ
バニラアイスクリーム
200ｇ
飾り用ナッツとドライフルーツ
適量

作り方

  1. 1

    チョコレートはそれぞれ5ミリ角に刻んでおく

  2. 2

    カップ用のチョコレートを60度のお湯で湯煎でゆっくり溶かす

  3. 3

    テンパリングの要領で45度までチョコレートの温度を上げる

  4. 4

    次に15度の水につけてチョコレートが26度まで下げる

  5. 5

    34度で湯煎をしながら30度を保ちながらカップの内側にスプーンなどで塗る

  6. 6

    生チョコ用チョコレートとバニラアイスをボールにいれて500Ｗで2分かけて溶かす

  7. 7

    スプーンで混ぜてなめらかになったらカップに流し込む　溶けなければさらに2分レンジにかけて

  8. 8

    たのしく飾り付けをしたら冷蔵庫で冷やし固める

コツ・ポイント

テンパリングで温度調節に気を使いました！部屋をあたたかくして作業するとやりやすいと思います！

このレシピの生い立ち

バレンタインに娘と一緒につくりました！
ショコラティエ気分のおいしいチョコレートを作りたかったのでテンパリングに挑戦しました！
テレビの見すぎかなぁ～。
レシピID : 2501379 公開日 : 14/02/13 更新日 : 14/02/13

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カップ生チョコ2014年
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