シンプルな型抜きクッキー
matsurena
作り方
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1
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ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状にし、砂糖を加えてさらにすり混ぜる。
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2
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溶き卵とバニラエッセンスを加えて、すり合わせる。
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3
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小麦粉をふるい入れ、木べらなどでさっくりと混ぜ合わせる。
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4
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木べらを縦に切るようにして混ぜ、粉がなくなるまで混ぜる。
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5
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木べらで混ぜていて粉っぽさがなくならず、写真のようにさらさら状態なら、手で混ぜ合わせる。
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6
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ひとまとまりになったらこねるのは終了。
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7
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ラップして冷蔵庫で30分ほど生地を休ませる。
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8
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ラップを敷いた上に生地を乗っけて、さらにラップを被せ、ラップで挟んだ状態で伸ばしていく。
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9
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厚み5mmぐらいを目安に伸ばす。
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10
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上のラップをはがし型抜きしていく。型をぬく面積がなくなったらこね合わせて伸ばして型をぬく。生地がなくなるまで繰り返す。
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11
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クッキングシートに並べて、天板に乗せ、160〜170℃のオーブンで12〜13分焼く。
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12
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こんがりきつね色に焼けたら完成。
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コツ・ポイント
砂糖は固まりがないようにスプーンの背でつぶしておく。
5の行程で、パン生地みたいにこねすぎると硬すぎる歯応えになるので、ほどほどに。
5の行程で、パン生地みたいにこねすぎると硬すぎる歯応えになるので、ほどほどに。
このレシピの生い立ち
子供の時から作っていたお菓子のひとつ
