カリッ♪トロッ♪ごま豆腐の天ぷら
★☆ミンミ☆★
作り方
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1
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ゴマ豆腐を、好みの大きさに切る。
片栗粉用、水で溶いた天ぷら粉用とボウルを2つ用意しておく。
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2
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ボウルに片栗粉を入れ、全体にまぶす。(片栗粉をくぐらせると、天ぷらの衣がまんべんなくつきます)
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3
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片栗粉をまぶした後、水で溶いた天ぷら粉をくぐらせ、160度～170度くらいの油でじわじわ揚げる。
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4
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じわじわ低温で♪(揚げすぎ注意)
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5
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衣がカラッとしたら、ペーパーなどで油をきって、器に盛ってできあがりっ♪
お好みで塩か、めんつゆで食べてね☆
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6
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このタイプのごま豆腐を使用したら、形も崩れずきれいに仕上がります♪
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7
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天ぷら粉は、これを使いました♪
卵いらずだし、うまくあがるのでおすすめ～☆
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コツ・ポイント
高温すぎると中が出てきてしまうので、じわじわ揚げる事。ゴマ豆腐は、水気のない固めのタイプのものを使って下さい。(作り方6参照)
(水分のあるごま豆腐は中身が出てしまって、溶けてなくなってしまうため)
(水分のあるごま豆腐は中身が出てしまって、溶けてなくなってしまうため)
このレシピの生い立ち
料亭で食べた事あって、家でもできるかと思ってやってみたらおいしかったので☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
