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東方美人茶（中国茶）のシフォンケーキ

東方美人茶（中国茶）のシフォンケーキの画像

Description

中国茶でシフォンケーキに挑戦。紅茶に近い、香り高い東方美人で作ってみました

材料 （１台）

薄力粉(ふるう)
７０g
茶葉（抽出用）
１０g
卵
３個
茶葉
５g
サラダ油
大さじ２
砂糖
５０g

作り方

  1. 1

    茶葉５gは粉末状にする（バーミックス使用）なければすり鉢などで。

  2. 2

    茶葉をマグカップにいれ沸騰した熱湯をかけて、蒸らして濃く抽出する

  3. 3

    卵白を泡立ててメレンゲを作る。角がたって逆さにしても落ちないぐらいにしっかりと。（バーミックスを使用）

  4. 4

    泡立ってきたら、砂糖を少しずつ入れてさらに泡立てる。砂糖は1/4ほど残しておく

  5. 5

    別のボールに卵黄を泡立てる。残りの砂糖とサラダ油、お茶５０ccを加えてまぜる

  6. 6

    小麦粉と茶葉の粉末を加えてよく混ぜる

  7. 7

    メレンゲを1/3ずつ入れてゴムへらできりまぜる

  8. 8

    型に生地を流し込み、余熱した１７０度のオーブンで３０分焼く

  9. 9

    焼き上がったら、逆さまにして冷まして完成！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

中国茶スイーツにはまってます。東方美人は紅茶に近くてほろ苦さと香ばしさがいい感じです。
ブログ；
http://americancherry22.blog87.fc2.com/blog-entry-4.html
レシピID : 2504165 公開日 : 14/02/14 更新日 : 14/02/14

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東方美人茶（中国茶）のシフォンケーキ
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