春菊の黒ごまあえ。
ゆう心
作り方
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1
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鍋に湯を沸かし、塩少々加え、春菊の茎のほうからゆっくり沈め、全体で1分半ほどゆで、冷水にさらし色止めする。
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2
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黒ゴマをすり鉢ですり、少し潰れてきたところで砂糖を加えさらにする。少し粒の残る程度にして醤油でまとめる。
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3
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春菊を３㎝幅ほどに切り、水気をよく切る。食べる直前で混ぜるのが好ましいです。
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コツ・ポイント
ゴマは乾煎りするとさらに香りもよく風味も栄養の吸収も増します。市販のすりごまでも構いませんが、ぜひ“黒ゴマ”でお試しくださいね＾＾
このレシピの生い立ち
春菊安く手に入ったな～すき焼きのイメージ強いけど・・・と試してみた胡麻和え。いける！！しかもこの黒ゴマがいいんですよね。大好きな胡麻和えレパートリーに仲間入り。
献立もご覧くださーい！
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ゆう心
