たこしゃぶ★うめわさび

活タコの吸盤を切り落とし、紫色の皮の部分をはさみや包丁で取り外します。ぬるぬるするので、吸盤をまな板に吸い付けるといいらしいです。

薄切りにしたタコを熱湯でさっとしゃぶしゃぶにして、氷水に取り、キッチンペーパーで水気をふきます。

梅干とねぎを細かく叩き、わさび、日本酒をいれてのばし、切ったタコを入れてよく和えます。これでまず一品。