☆つるん♪と剥けちゃう半熟卵☆
あっことチャンプ
作り方
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1
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大きめの鍋に卵が隠れるくらいたっぷりお水を入れて沸騰させる。
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2
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沸騰したらお酢を入れて中火に。お酢の割合は適当だけど、1lに対して10ccくらい
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3
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卵を冷蔵庫から出してお玉などで優しくお湯にイン！
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4
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沸騰させないくらいの温度でここから6分タイマースタート。最初の15秒程かき混ぜてると黄身が真ん中で綺麗な仕上がりに。
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5
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6分後、火を止めたら30秒くらい待ちます。その間に氷水の用意。
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6
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流水または氷水で冷やします。水の中で卵通しをぶつけてヒビを入れといたら剥きやすくなるよ。
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7
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しばらく放置して充分に冷めたら剥いてみよう！ほら、つるん♪
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コツ・ポイント
大事なのは時間。
せっかちでも適当でもこの時間さえ守れば大丈夫！
4，6，8，10分で固さが変わってくるからお好みで。室温にしなくても大丈夫です。
お塩の人もいますが私はお酢派。
マヨネーズの原理でタンパク質を凝固させるんだよ。
せっかちでも適当でもこの時間さえ守れば大丈夫！
4，6，8，10分で固さが変わってくるからお好みで。室温にしなくても大丈夫です。
お塩の人もいますが私はお酢派。
マヨネーズの原理でタンパク質を凝固させるんだよ。
このレシピの生い立ち
毎回好みのゆで卵が作りたいから！
ちなみに、
4分…サラダに乗せたり、パスタと絡めたり
6分…煮玉子など
8分…普通のゆで卵、サンドイッチ
10分…固ゆで。クラッカーに乗せたり
ちなみに、
4分…サラダに乗せたり、パスタと絡めたり
6分…煮玉子など
8分…普通のゆで卵、サンドイッチ
10分…固ゆで。クラッカーに乗せたり
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