レモンパウンドケーキ

粉類はあわせてふるい､バターは湯煎または電子レンジにかけて溶かしておく。
型には紙を敷いておく。

卵と砂糖をあわせて湯煎にかけながら泡立て、50度くらいになったら湯煎からはずして5～7分くらいしっかり泡立てる。

バニラオイルを加え、粉類をもう一度ふるいながら加えて、ゴムべらでだまがないようによく混ぜる。レモンの皮も加える。

準備しておいた型に流し､軽くたたいて空気を抜き、180度のオーブンで40～50分焼く。竹串をさして何もついてこなかったら焼きあがり。

型に入れたまま冷まし､好みで暖めて裏ごししたジャム（アプリコットがおすすめ）を塗り､グラニュー糖をまぶしたレモンピールで飾る。