金柑ジャム

綺麗な金柑です。
お水で洗って、熱湯で茹でこぼします。

1の荒熱をとってから、へたをとります。

中の種を取り、半分にわります。

お鍋に2、砂糖、レモン汁を入れて、しばらくそのままにしておきます。
砂糖が溶けるくらい、１５分くらいでＯＫ。

4の砂糖が溶け出して、水分がでてきたら、一旦火を止めます。

5をフードプロセッサーに入れて、金柑の身を小さくします。

6を再び、お鍋に戻して、仕上げます。