カレーライス（えんげ食・介護食）

豚肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎをゆでて、下準備をします。

おかゆ、ゲル化剤を計量します。
★温かいおかゆを使用。
※ゲル化剤はソフティアU（ニュートリー）を使用。

ミキサーに温かいおかゆ、ゲル化剤を入れ、なめらかになるまで撹拌します。

器に流し込み、ゼリー状に固めます（ゼリーは70度以下になると固まり始めます）。

じゃがいもは2～4と同様の手順で作り、ラップを敷いたバットに流し込み、ゼリー状に固めます。

ゆでた豚肉、コンソメスープ、ゲル化剤を計量します。

8を鍋に入れ、火にかけ、焦げないように混ぜながら、ひと煮立ちさせます。

ラップを敷いたバットに流し込み、ゼリー状に固めます（ゼリーは70℃以下になると固まり始めます）。

にんじん、たまねぎもそれぞれ7～10と同様の手順で作ります。

豚肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎは、適当な大きさに切り分け、カレールーの上に盛りつけます。

ゲル化剤で固めたゼリーは、65℃まで温めることができます。

パセリは飾りです。そのままでは、飲み込みにくいので、注意してください。