淡泊なカジキも旨々に◇マジック風味ピカタ
Description
閉店間際でgetした、特売品のカジキ切り身。
マジックソルトとガーリックオイルで、酒の肴にもおかずにもなる一品に。
マジックソルトとガーリックオイルで、酒の肴にもおかずにもなる一品に。
材料
(2人前)
3つ
酒①
大さじ1
酒②
大さじ2
マジックソルト
小さじ1
適宜
2個
あると便利 * にんにくオイル * (レシピID : 2496498) ※マイレシピ※
大さじ2~
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付け合わせ ■
8本
1/2本
作り方
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1
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カジキマグロは酒①を振り、数分おいてから水洗いする。
しっかり水気を切ってから、食べやすい大きさに切り分ける。
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2
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切り分けたカジキマグロに、酒②とマジックソルトを混ぜ合わせた物を回し掛け、軽く馴染ませる。
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3
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この間に、付け合わせの準備をする。
にんじんは水洗いして皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
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4
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スナップエンドウは、筋を取って水洗いしておく。
付け合わせ野菜は、レンジでも鍋でも構わないので茹でておく。
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5
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カジキマグロに、薄く小麦粉を付ける。
小鉢に卵を割り入れ、しっかりほぐしておく。
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6
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フライパンに、マイレシピ【あると便利 * にんにくオイル* 】を入れて温める。
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7
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小麦粉をまぶしたカジキマグロを、溶いた卵液に潜らせる。
フライパンにおいたら直ぐに動かさず、弱~中火でじっくり焼く。
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8
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付け合わせとともに皿に盛りつけ、完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
特売で、カジキマグロをgetしました。
大抵我が家では煮てしまう(醤油味)ので、違う調理方法と味を考えてみました。
マジックソルトのスパイシーな感じ、意外な美味しさです。
大抵我が家では煮てしまう(醤油味)ので、違う調理方法と味を考えてみました。
マジックソルトのスパイシーな感じ、意外な美味しさです。