乾燥キノコとヤマイモのスープ

ほとんどの材料は乾物。右上から時計まわりで、タモギタケ、貝柱、シイタケ、エノキダケ、中央が打豆。シイタケの軸は除きます。

打豆はそのまま、それ以外の「１」の材料は手でバラバラにほぐして、350 ccくらいの水に材料を加え、沸騰させます。

ゼラチンパウダーでもかまいませんが、溶けやすいコラーゲンペプチドを鍋に加えます。

最後に、スライサーでシリシリ（千切り）にしたやまいもを加え一煮立ちさせます。

スープはヤマイモのとろみがついてあんかけのようになります。