海老とセロリの花椒オイルソース掛け

海老とセロリを酒蒸しにします。海老は殻を剥いて背わたを取り除き、セロリは筋を切って適当な大きさに切る。

フライパンで日本酒を煮立て、塩少々をふる。海老とセロリを入れて、塩を強めにふる。

蓋をして中火で2分程度蒸し、セロリの葉を入れて再び蓋をして1分弱蒸す。