イタリアンチャンプルー

木綿豆腐は水気を切って、ほぐしておく。にがうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。トマトは種を取り、乱切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を熱し、香りが出たら、にがうり、木綿豆腐、トマトの順に加えて炒める。

②を塩、コショウで味付けし、最後に溶き卵を加える。