我が家の麻婆豆腐✿完全版
Description
'14.5.11話題入りしました♡この味絶対変えないよ～♪旦那も絶賛の麻婆豆腐です。
みどふぁどベシ
材料
（2～3人分）
1丁
100g
にんにく(みじん切り)
1片
10cm(30g)
豆板醤
小さじ2
甜麺醤
大さじ1
200ml
●鶏がらスープの素
小さじ1.5
●酒
大さじ1
●醤油
小さじ1.5
●砂糖
小さじ1
●オイスターソース
小さじ1
大さじ1.5
ラー油・青ネギ
適宜
サラダ油
適宜
作り方
-
-
1
-
豆腐は、しっかり水切りして1cm角に切りザルにあげておく。●のスープ材料を混ぜ合わせておく。
-
-
-
2
-
フライパンにサラダ油大さじ２を入れ火をつける。油が冷たいうちに肉を入れ、ほぐしながら香ばしさがでるまでじっくりと炒める。
-
-
-
3
-
火を止め、出てきた油はキッチンペーパーで拭き取る。次に、油を少量加えニンニク・白ネギを加え香りがでてくるまで炒める。
-
-
-
4
-
一度火を止め、豆板醤を加えて炒める。再度火を止め、甜麺醤を入れ、軽く炒める。そこに、●のスープを加え一煮立ちさせる。
-
-
-
5
-
豆腐を加え、ゆっくりと約４～５分煮る。片栗粉を水で溶き、固まらないように混ぜながらトロミを付ける。
-
-
-
6
-
仕上げにラー油を加え、青ネギをたっぷり散らし完成！
-
-
-
7
-
2014.5.11
つくれぽ10人で話題入りできました。皆さま素敵なつくれぽを届けてくださり、ありがとうございました。
-
コツ・ポイント
油が冷たいうちに肉を加え、カリカリ(チリチリ)によく炒めるのがポイントです。炒めて出てきた余分な油があれば、キッチンペーパーに吸わせて取り除いてください。水溶き片栗粉は全部入れずに、トロミ加減を見て調整して下さい。
このレシピの生い立ち
「ミヤネ屋」のレシピを元に、一部材料と手順を自己流にアレンジしています。旦那の美味しいをもらい、味が決まったので掲載しました。
(
)
みどふぁどベシ
