メギスのだし浸し〜柚子こしょう風味

メギスは頭とヒレをとりおなかも出しておきます。中骨が気になる方は大名おろしにしておきます。魚焼きグリルで素焼きにします。

小鍋に⚪︎の調味料を合わせて一煮立ちさせその中に柚子こしょうを入れます。1のメギスをバットに入れ調味液を上からかけます。

盛り付けたら大根おろしをのせ、ネギを散らします。