*お口でとろける白こしあん*

*お口でとろける白こしあん*
お好みで砂糖を増やしても。口の中ですっと溶けるあんこです。

材料

白花豆
好きなだけ
砂糖
こしあんの30~50%

1

写真

白花豆を沸騰させて10分ほど。冷まして皮を取る。中身を再度火にかけて崩れるまで煮る。

2

写真

1をざるで濃し、漉したものをさらしに入れて絞る。重さを計り、砂糖を加えて煮る。

3

写真

ヘラですくってぽてっと立つくらいまで火を通して冷ます。

コツ・ポイント

この餡はID:2531140用で固めに仕上げています。
お好みで3になる手前で火を止めてください。
普通のこしあんID:1934894

このレシピの生い立ち

イチゴ大福が食べたくて白こしあんも作ってみました。
レシピID : 2538387 公開日 : 14/03/22 更新日 : 14/03/22

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