*お口でとろける白こしあん*

白花豆を沸騰させて10分ほど。冷まして皮を取る。中身を再度火にかけて崩れるまで煮る。

1をざるで濃し、漉したものをさらしに入れて絞る。重さを計り、砂糖を加えて煮る。

ヘラですくってぽてっと立つくらいまで火を通して冷ます。