こし餡で黒色練りきり
こりえまま
作り方
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1
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大き目の鍋に白玉粉、砂糖、水を入れよく混ぜ合わせ、火をつける。
透明になるまでよく練る。
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2
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１を取り出し、その鍋にあんを入れてよく練る。
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3
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2の鍋にとりだしたぎゅうひを戻しよく練り、手で触ってもくっつかない程度までよく火を入れる。
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4
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冷めたら20等分位に分け丸める。
桜の葉は水洗いして水気をよくとる。
花は、水につけ使をを抜く。
よく水気をとる。
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5
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スプーンの先や、楊枝などでお好きな形に成型。
桜の葉を2等分にして載せる。
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6
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真中にくぼみを入れ、桜の花のをのせる。
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コツ・ポイント
３の時、餡によって水分が違うのでよく火を入れて水分を飛ばす。
このレシピの生い立ち
白あんが手に入りにくいので、こしあん、さらし餡などでよく作ります。
餡嫌いの子供にも受けが良いです。
餡嫌いの子供にも受けが良いです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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こりえまま
