今夜、ゴーヤの餃子。
Neige＊
作り方
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1
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ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取り除き、５mm幅に切って、塩（分量外）をふってよくもんでおく。
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2
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15分くらいおいてゴーヤから水分が出たら、水で洗い流します。（苦いのが苦手な方はよく洗ってください）
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4
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餃子の皮以外の材料を混ぜ合わせます。
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5
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具材を皮で包みます。今回はくるっと転がすだけで両端は開けたままにしました。巻き終わりを水で濡らして接着します。
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6
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油（分量外）をひいたフライパンに並べ入れ、蓋をして焼きます。両面に焦げ目がついたらできあがり。
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7
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お好みで、醤油、ラー油、お酢などをつけて召し上がれ。
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コツ・ポイント
簡単に作れるよう、量端を開けたままにしたので、蒸し焼きの工程を省いてしまいましたが、焼き方はお好みで変えてください。
お肉はひき肉でもOKですが、豚バラ肉を粗く刻んだ方がゴーヤに負けない食感が出ます。
お肉はひき肉でもOKですが、豚バラ肉を粗く刻んだ方がゴーヤに負けない食感が出ます。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの独特の苦みが好きだけど、苦手な人にも食べてもらえるように、中華風の味付けにしてみました。具材というより、薬味のような感覚で使うといいように思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Neige＊
