昆布が決め手★麻布の名店レシピのピクルス

昆布が決め手★麻布の名店レシピのピクルス
【話題のレシピありがとうございます!】
ふつーのピクルスより旨味たっぷり、西麻布の鉄板焼き屋から聞いてきたマル秘レシピ。

材料 (3)

200cc
100cc
砂糖
60g
小さじ2
1かけ
粒黒こしょう
6粒
出汁用昆布
1カット
お好みの野菜
適量

1

ピクルス液(材料の胡椒まで)の材料を全部入れて火にかける。沸騰したら弱火にして2~3分煮る。

2

瓶(タッパーでもいいですが、できれば瓶)の中にカットしたお好みの野菜と昆布を入れる

3

ピクルス液が熱いうちに、昆布と野菜を詰めたビンに注ぐ。野菜がすっかり浸かるようにする

4

冷めたら冷蔵庫に。半日経てば食べられます

コツ・ポイント

きゅうりや玉ねぎ、ミニトマトなどがお勧めです!しいたけ、みょうがなんかも意外にあいます!(しいたけは石づきを取り、縦2つに切る)(みょうがは軸を少し切り落として水で洗い、縦半分に)昆布の味わいが効いているので、普通のピクルス液より旨味が強い

このレシピの生い立ち

タマさん(旦那)が接待で通う西麻布の鉄板焼屋の人気メニューのレシピを聞いてきてくれ、再現してくれました。酸味だけのピクルスと違い、さっぱり食べられるお漬物?って感じでした。液もオリーブオイルと一緒にサラダにかけてもGOODでした!
レシピID : 2540393 公開日 : 14/03/12 更新日 : 14/08/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

20 (18人)

14/11/13

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イタリアンサラダに使うピクルスを作りました。ありがとうございます

めかにか

ありがとうごうざいます!サラダにあわせるのもいいですね!

14/09/28

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2日ほどつけたら昆布の旨みもにんにくの風味も染みて美味しい~♪

papikun

ありがとうございます!にんにくはお好みで増やしてもいいですね

14/10/18

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美味しいに違いないと倍量で(^^)正解でした!玉ねぎがいいです♪

タクマ2005

ありがとうございます!玉ねぎおいしいですよねー

14/09/17

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母の実家の手作り野菜の為、茗荷と胡瓜だけですが贅沢な箸休めです♪

あきひゃ

ありがとうございます!まさに秋って感じで素敵ですね!

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