昆布が決め手★麻布の名店レシピのピクルス
たまさん＆まるさん
作り方
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1
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ピクルス液（材料の胡椒まで）の材料を全部入れて火にかける。沸騰したら弱火にして2～3分煮る。
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2
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瓶（タッパーでもいいですが、できれば瓶）の中にカットしたお好みの野菜と昆布を入れる
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3
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ピクルス液が熱いうちに、昆布と野菜を詰めたビンに注ぐ。野菜がすっかり浸かるようにする
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4
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冷めたら冷蔵庫に。半日経てば食べられます
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コツ・ポイント
きゅうりや玉ねぎ、ミニトマトなどがお勧めです！しいたけ、みょうがなんかも意外にあいます！（しいたけは石づきを取り、縦2つに切る）（みょうがは軸を少し切り落として水で洗い、縦半分に）昆布の味わいが効いているので、普通のピクルス液より旨味が強い
このレシピの生い立ち
タマさん（旦那）が接待で通う西麻布の鉄板焼屋の人気メニューのレシピを聞いてきてくれ、再現してくれました。酸味だけのピクルスと違い、さっぱり食べられるお漬物？って感じでした。液もオリーブオイルと一緒にサラダにかけてもGOODでした！
たまさん＆まるさん
