家族のごちそう♡北海道で覚えた鶏ザンギ
コトリサン
作り方
-
-
1
-
鶏ももの皮と身の間にある黄色い余分な脂を取り除いてから、大きめの一口大に切る。
-
-
-
2
-
１をボウルもしくはポリ袋等に入れ、☆の下味を加えてよく揉み、15分以上置く。
-
-
-
3
-
②に卵白を加えて全体に混ぜ合わせたら、胡麻油、片栗粉、米粉も加えてよく混ぜ全体によく絡んでいるようにする。
-
-
-
4
-
揚げ物用の鍋等に３センチ以上油を注ぎ、中温に熱する。(衣を落としてみて一旦沈んですぐに浮いてくる程度)
-
-
-
5
-
④に成形しながら③を静かに入れ、衣が固まってきたら時々空気に触れさせながら５分、最後に火を強め高温で１分程揚げる。
-
-
-
6
-
熱々はたまらない美味しさ♡お好みでレモン等を絞って召し上がれ(｡･ω･｡)
-
-
-
7
-
2014/12/26、『ザンギ』の人気検索でNo.1になりました✨
見てくださったみなさま、本当にありがとうございます！
-
コツ・ポイント
途中何度か空気に触れさせながら＆最後は高温でカラッと揚げることで、サクサクの出来になります♡粉を混ぜ合わせる際、絡みづらいときがありますが、よく混ぜ衣が全体によく絡むようにしてください。
このレシピの生い立ち
大学時代お世話になった農家バイトで、その家の親切なお母さんがよく夕飯をご馳走してくれました。その際よく出して貰ったザンギがどのお店より一番好きで、お母さんが家族の為に昔から作っているというレシピを教えて頂き、少し自己流にアレンジしました♡
コトリサン
