バター不使用☆レモンチーズマフィン

バター不使用☆レモンチーズマフィンの画像

Description

大好きなレモン風味のマフィン。バターの代わりにクリームチーズとはちみつを入れて、しっとり感を出しました。

材料 (マフィン型6個分)

1個
きび砂糖
60g
はちみつ
10g
70g
レモン汁
1個分(20mlぐらい)

作り方

  1. 1

    クリームチーズをレンジで柔らかくしておく。
    オーブンを180度(20分)に予熱する。

  2. 2

    ボウルに卵とクリームチーズを入れ、泡だて器でしっかり混ぜる。

  3. 3

    きび砂糖とはちみつを加え、泡だて器でしっかり混ぜる。

  4. 4

    ふるった薄力粉とベーキングパウダー、アーモンドプードルを加え、ゴムべらでさっくり混ぜる

  5. 5

    レモン汁とヨーグルトを加え、ゴムべらでさっくり混ぜる

  6. 6

    マフィン型に入れ、180度のオーブンで20分焼く。

  7. 7

    焼きあがったら型から取り出し、冷まして完成!

コツ・ポイント

クリームチーズはバター30gに置き換え可能です。
ヨーグルトは牛乳に置き換え可能ですが、もっちり感はなくなります。
アーモンドプードル抜きにすると、しっとり感がすこし減ります。

このレシピの生い立ち

おうちにあるものでささっと出来るレモンマフィン。表面はカリっと、中はもちっとした食感を目指しています。レモン果汁を頂き物のシークワーサに変えてもおいしくできました。
レシピID : 2545861 公開日 : 14/03/16 更新日 : 18/12/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
ユノ★メティス
レモンピール入り!クリチとレモンが爽やかで美味しかったです♪

ふっくらしてて美味しそう♡つくれぽありがとうございます♪