ふきのとうとたらの芽のオシャレ天ぷら
めだまっちゃん
作り方
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1
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山菜は洗って、たらの芽は下の茶色い部分を、厚めに削る。
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2
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ふきのとうは下を少し切って、変色した厚めの葉を取り除く。
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3
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ビニール袋に水を軽く切った山菜を入れて、小麦粉も入れて、空気を含ませてシャカシャカ振る。
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4
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粉が山菜にまんべんなく回るように。
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5
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デュラムセモリナ粉（なければ小麦粉）をボウルに入れ、ビールを注いで混ぜる。ビールがなければ炭酸水でも可。
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6
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残ったビールは飲みます（笑）。
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7
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山菜を衣にくぐらせて、余分な衣は落として180度位に熱した油で、からりと揚げる。
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8
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たまにひっくり返しながら揚げ、少し衣が色づいてきたら完成。
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9
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油をクッキングペーパーなどで切ってから盛り付ける。好きなお塩を添えて。
※ 写真はワイン塩です。
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コツ・ポイント
デュラムセモリナ粉（パスタを作る粉です）は、カルディなんかでも調達可能です。なければ小麦粉でも良いですが、小麦粉よりセモリナ粉の方がからりと仕上がりますのでオススメ♪
粉をビール（炭酸）で溶いているのも軽い仕上がりになるポイントです。
粉をビール（炭酸）で溶いているのも軽い仕上がりになるポイントです。
このレシピの生い立ち
千葉のお友達にふきのとうをたくさんいただいたので。ワインに合わせるために、揚げ衣に卵は使わず、天ぷらより軽くオシャレな感じに仕上げました♪
めだまっちゃん
