押麦とレーズンの、カリッと素朴なクッキー

押麦とレーズンの、カリッと素朴なクッキー
押麦の食感が楽しい、カリカリ素朴なクッキー。刻んだレーズンの酸味がアクセントになって、何度でも食べたくなる味です。

材料

薄力粉
100g
全粒粉
30g
押麦
30g
2g
レーズン
30g
なたね油
30g
40g

1

レーズンは細かく刻んでおく。押麦はオートミールで代用すると、少し軽めの仕上がりになります。

2

なたね油、塩以外の材料をボウルに入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜて均一にする。

3

なたね油を回し入れ、手でそぼろ状にする。

4

水を少しずつ加えて、ベチャッとならないように気をつけながらひとまとめにする。

5

5分ほど置いて、生地をなじませる。※押麦に水分を吸わせるため。

6

写真

天板に生地を丸めて置き、手のひらで厚さ3mmくらいにつぶす。170度のオーブンで20〜25分ほど、軽く色づくまで焼く。

7

少しだけしっかり目に焼くと香ばしさがアップします。焼き立てはもちろん、二日目以降も味がなじんでおすすめ。朝のブランチに♪

コツ・ポイント

レーズンはお好みですが、細かめに刻んだほうが合うと思います。押麦のおかげで湿気にくく、二日目以降からもより美味しくいただけます。

このレシピの生い立ち

オートミールを切らしたので、押麦をクッキーに入れてみようと思いたちました。押麦の風味と食感がうまく溶け込むように、少し硬めの生地に合わせています。
レシピID : 2548885 公開日 : 14/03/18 更新日 : 14/03/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (7人)

17/10/04

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カリカリやみつきです!今度からこのクッキーリピします!ありがとー

せりchan

リピなんて嬉しいです♪ありがとうございます♪

16/12/29

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押し麦とても美味しくできました。甘さも控えめでいいですね

野菜ソムリエ華

食べたくなってきました!美味しそう♪ありがとうございます♪

15/09/09

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バロママさん追い❤︎気になる押麦クッキーやっと焼けた!激ウマ^^

ノブリン♡

こちらもまた売り物のよう!オシャレで美味しそうです☆

15/08/21

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リピ❣ザクザク感がたまらん(#^^#)友人にプレゼントしまーす★

baromaman

ご友人は喜んでいただけたかしら?とても美味しそうです♪