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簡単リンクm簡単☆ラーメン屋の煮卵
材料
（２個分）
卵
MまたはL２個
■
調味料Ａ
Ａしょうゆ
大さじ１(18g)
Ａみりん(砂糖の場合は小さじ２(6g))
大さじ２(36g)
Ａ水
大さじ１(15g)
Ａだしの素
少々
作り方
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1
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冷蔵庫から取り出した卵を(ボコボコしっかり)沸騰したお湯で７分茹でる。＊Ｌサイズは８分！
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2
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＊最初１分ほどはお箸でゆっくり混ぜると、黄身が真ん中になります。
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3
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冷水にとり、冷めたら皮を剥く。
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4
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調味料Ａをポリ袋にいれ、③の卵を入れて１時間～一晩冷蔵庫でつけておく。
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5
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＊時々手で場所をかえると色むらができません。
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6
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よければブログにも遊びに来てくださいね♪http://ameblo.jp/misacoro2013/
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7
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卵をツルンと剥く方法①
賞味期限ギリギリの卵を使う。(卵と皮の間に空気が入って剥きやすくなります。反対に新鮮なものは×)
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8
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②
底に針や包丁で穴を開ける。
１００円均一などで卵用の穴あけるやつが売っています。
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9
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③
酢をたっぷり入れる。
(たんぱく質凝固作用もあるので、身が飛び出たときも有効です♪)
コツ・ポイント
＊３倍や４倍濃縮のめんつゆにつけても簡単にできます。(卵１個につき大さじ１)ストレートめんつゆの場合は薄いので２日置くか１個につき醤油小さじ１と砂糖ひとつまみを加えてください。
このレシピの生い立ち
＊２日置くと味がめっちゃしみ込んでます。濃い味好きは２日待ってください。
個人的には次の日がおすすめです。
＊居酒屋でバイトしてたときに教えてもらって感動しました！
家でできるように調味料アレンジしました♪
個人的には次の日がおすすめです。
＊居酒屋でバイトしてたときに教えてもらって感動しました！
家でできるように調味料アレンジしました♪
レシピID : 2549152
公開日 : 14/03/21
更新日 : 20/06/23
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